くらしの計算箱

調味料の分量換算

砂糖・塩・醤油・みりん・酒・酢・味噌・油・小麦粉・片栗粉・はちみつなど調味料25種類について、大さじ・小さじ・カップ・mlとグラムを相互に換算する無料ツール。「大さじ1は何g」「30gは大さじ何杯」がすぐわかります。

主な調味料の重さ早見表（大さじ1・小さじ1・1カップ）

調味料小さじ1（5ml）大さじ1（15ml）1カップ（200ml）
水・酒・酢5g15g200g
醤油・みりん・味噌6g18g230〜240g
砂糖（上白糖）3g9g130g
塩（精製塩）6g18g240g
塩（粗塩）5g15g180g
はちみつ7g21g280g
油・バター・マヨネーズ4g12g180g
小麦粉・片栗粉3g9g110〜130g
パン粉1g3g40g

※ 一般的な調理の目安値です。同じ調味料でも銘柄や粒の大きさ、湿り気で1〜2割変わることがあります。

正しい計量のしかた

液体は、大さじの縁ぎりぎりまで入れて表面が少し盛り上がる状態が「1杯」です。粉類や砂糖・塩は、スプーンで山盛りにすくってから、別のスプーンの柄などで平らにすりきります。押し固めると1.2倍以上入ってしまうので、ふんわり入れるのがコツです。味噌やバターなど固形のものは、隙間ができないように詰めてからすりきります。

「1カップ」の落とし穴

料理用の計量カップは200mlですが、炊飯器に付属している米用カップは1合＝180mlです。また海外レシピの1 cupは約240ml（米国）と大きく、大さじも海外では15mlではなく14.8mlや20ml（オーストラリア）の場合があります。海外レシピを使うときは単位の前提を確認しましょう。

よくある質問

大さじ1・小さじ1・1カップは何mlですか？

日本の計量スプーンは大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、計量カップ1杯＝200mlです（米用の1合カップは180mlなので注意）。

同じ大さじ1なのに調味料によってグラムが違うのはなぜですか？

大さじは「体積」の単位で、調味料ごとに密度（比重）が違うためです。水や酒は大さじ1＝15gですが、砂糖は9g、醤油は18g、はちみつは21gになります。

砂糖大さじ1は何グラムですか？

上白糖なら大さじ1＝約9g、小さじ1＝約3gです。グラニュー糖は大さじ1＝約12gと少し重くなります。

塩大さじ1は何グラムですか？

精製塩（サラサラの食塩）は大さじ1＝約18g、小さじ1＝約6g。粗塩（あら塩・天然塩）は大さじ1＝約15g、小さじ1＝約5gです。

すりきりと山盛りで差はどれくらいありますか？

レシピの分量は基本的に「すりきり」です。山盛りにすると1.3〜1.5倍になることがあり、特に塩や砂糖は味が大きく変わります。粉類はふんわり入れてからすりきってください。

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最終更新: 2026-09-30